以四季轮回为线索，讲京都饮食文化的NHK纪录片。京都人格外注重物候，对时令菜的追求做到了极致，所有的料理都是围绕着捕捉到季节/时令的第一缕鲜味展开的，从菜品中就能感知到季节的变化，非常细腻。 烹饪方式上比较简单，要么直接做成刺身，要么煮一下。拿来烹煮的高汤也很简单，鲣鱼片和海带（昆布）一起煮过后析出鲜味的汁水就是高汤。但就是这么简单但东西，被他们与历史传统、匠心传承绑定，呈现出高质感来。再简单的材料都有传承百年的手工职人负责，万物皆是精品的理念给了日本料理搞身价的理由，加上对摆盘、文化意蕴的美学追求，就更适合走高端路线了。 作为一个既不吃鱼又不吃生食，讨厌萝卜等一众蔬菜的挑食达人，我到了京都必定会被饿到暴瘦。对京都料理除了欣赏之外，没有任何想消费的冲动。不过拿来学习走高端路线的思路倒是绝佳素材，日本人真的很有把平凡事物炒成天价的天赋。